Підприємство м'ясокомбінату повинно розташовуватися в місці, що не забруднює повітря і воду, і застосовувати заходи з охорони навколишнього середовища. Конструкція заводу повинна базуватися на масштабах експлуатації, кількості різновидів і вимогах до процесу. Загальна вимога полягає в суворій відповідності до розумного потоку процесу, наскільки це можливо, потокової операції, щоб уникнути дублювання, перехресного транспортування. Кроки повинні бути такими: спочатку визначити різноманітність виробництва та щоденну продуктивність, щоб визначити розмір площі підприємства; відповідно до потоку процесу, потокової операції для визначення використання розподілу заводу та макета; відповідно до процесу проектування цивільної інженерії.
Сьогодні ми зосереджені на техніці попередньої обробки сировини:
1, розгалужувач колісної пилки (також званий пилкою для кісток, стрічковою пилкою)
Перевагами цього обладнання є менші інвестиції, швидка ефективність, легке обслуговування, а обладнання має різноманітні моделі на вибір. На фото модель 210 пилка для кісток, яка є невеликою пилкою для кісток, основні технічні параметри: потужність 750 Вт, зовнішні розміри 435 мм * 390 мм * 810 мм, вага 27,5 кг, розмір пилкового полотна 1450 мм. Компанія має різноманітні специфікації машини, які можна вибрати.
2, куттер для м'яса (також званий куттером)
Існує безліч моделей м'ясорізок. Можна різати, нарізати, подрібнювати тощо, є обов’язковим для обладнання для обробки м’ясних продуктів. Наразі машина для різання м’яса має зворотно-поступальне різання вгору та вниз, також є фіксоване обертання кількох лез, а також кількість ножів відповідно до розміру блоку для налаштування різноманітних форм. Компанія виробляє різні специфікації м'ясорізки на вибір.
М'ясорубка порізана на шматочки м'ясо перекручена в машинний фарш. Після м'ясорубки отримане м'ясо можна змішувати з іншими інгредієнтами разом, щоб зробити різноманітну начинку з різними смаками.
В даний час на ринку представлено безліч моделей м'ясорубок. Деякі з них є пластинчатим ножем у формі диска з декількома отворами, вушками для пластинчастого ножа, конічними та прямими отворами, діаметром вушка відповідно до вимог процесу. Деякі розгортки мають «хрестоподібну» форму, їх лезо широке і вузьке назад, товщина також товщі, ніж у дископодібного ножа в 3-5 разів, незалежно від дискової або «хрестоподібної» форми м’ясорубки, її внутрішній спіральний рушійний пристрій , сировина з порту подачі в спіральний двигун, направляється на лезо ножа та подрібнення м’яса, сировина з порту подачі в спіральний двигун, направляється на лезо ножа. Сировина подається в машину з порту подачі, а потім рухається спіраллю та направляється до леза ножа для подрібнення м’яса, а зовнішня сторона розширювача є пористою пластиною для витоку, а отвір пластини для витоку можна регулювати. .
На малюнку нижче показана м'ясорубка типу JR-120. Основні технічні параметри машини: потужність 7,5 кВт, виробнича потужність 1000 кг / год, зовнішні розміри 960 × 590 × 1080 мм, діаметр розвантажувального отвору 120 мм, вага 300 кг, компанія також має різноманітні моделі такі як JR-100 і JR-130, можна вибрати для різних вимог до виходу.
4、Вакуумний тумблер з машиною для перемішування та змішування
Міксер може перемішувати та змішувати одночасно. Всередині контейнер оснащений двома крильцевими листами, що обертаються в позитивному та негативному напрямках, коли машина працює, ці гребкові частини можуть штовхати вхідні матеріали вперед і назад і рівномірно перемішувати та змішувати. Мета штовхання назад гребкових частин полягає в тому, щоб зішкребти м’ясну стружку зі стінок посудини, щоб м’ясна стружка повернулася до центру змішування та змішування, а більшість розвантажувальних отворів розташовані нижче резервуара або нижче діагональ.
Вакуумний стакан призначений для змішування розм’якшеного сирого м’яса з допоміжними матеріалами та добавками під вакуумом шляхом перемішування, пресування та маринування (Примітки: м’ясний матеріал має стан розширення під вакуумом). Він може повністю контактувати з білками в сирому м’ясі, розм’якшеному за допомогою розсолу, що прискорює розчинення та взаємодію білків, щоб підвищити адгезію між м’ясом і м’ясом, і це може зробити м’ясо барвистим, покращити м’якість м’яса, збереження води та покращення якості м’яса. На наступному малюнку показано вакуумний стакан.
5、Чоппер
Роль подрібнювача в переробці м'яса: нарізка та подрібнення сировини на фарш. Використовуючи ефект подрібнення високошвидкісного обертання подрібнювача, м’ясо та допоміжні матеріали за короткий проміжок часу подрібнюються на м’ясо або пюре, а також м’ясо, допоміжні матеріали, вода разом у однорідну емульсію.
На наступному малюнку показано подрібнювач XJT-ZB40, основні технічні параметри машини: потужність 5,1 кВт, швидкість подрібнювача 1440/2880 об/хв, розмір корпусу 1100*830*1080 мм, вага 203 кг.
6、Клізмовий апарат (також називається наповнювальним апаратом)
Поточним основним продуктом є гідравлічна клізма, яка є необхідним обладнанням для обробки кишкових продуктів. Він може виробляти продукти великої, середньої та тонкої кишки різних специфікацій. Виріб має гарний зовнішній вигляд, чудове виконання, зручне управління, безпечне та надійне використання. Бункер машини, клапан, трубка для клізми та вся упаковка машини виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі. Відповідає вимогам гігієни харчування.
На наступному зображенні представлена двоголовка гідравлічна клізмальна машина XJT-YYD500, її основні технічні параметри: потужність 1,5 кВт, об’єм циліндра 50 л, продуктивність 400-600 кг / год, стандартний діаметр сопла клізми: 16, 19, 25 мм. (12-48 мм можна налаштувати), зовнішні розміри: 1200 * 800 * 1500 мм, вага 200 кг.
Час публікації: 16 липня 2024 р