Робочий хід операції:
1, вакуум: кришка вакуумної камери закрита, вакуумний насос працює, вакуумна камера починає накачувати вакуум, одночасно вакуум у мішку, стрілка вакуумметра піднімається, досягаючи номінального вакууму (контрольованого реле часу ISJ) вакуумний насос до припинити роботу, зупинити вакуум. Одночасно з вакуумною роботою, двопозиційним триходовим електромагнітним клапаном IDT, термозварювальним вакуумом у газовій камері, рамою теплового пресування залишаються на місці.
2, термозварювання: перерва IDT, зовнішня атмосфера через верхній впускний отвір для повітря в газову камеру для термозварювання, використання вакуумної камери з різницею тиску між газовою камерою для термозварювання, надувне розширення газової камери для термозварювання, так що тепло притиснути раму вниз, притиснути горловину мішка; в той же час трансформатор теплового ущільнення працює, починає ущільнення; в той же час спрацьовує реле часу 2SJ, через кілька секунд після спрацьовування закінчується термозварювання.
3, назад до повітря: двопозиційний двоходовий електромагнітний клапан 2DT проходить, атмосфера у вакуумну камеру, покажчик вакуумметра повертається до нуля, рама гарячого преса покладається на скидання пружини скидання, відкрита кришка вакуумної камери.
Механізм дії:
Основною функцією вакуумної упаковки є дезоксигенація, щоб запобігти псуванню харчових продуктів, принцип відносно простий, полягає у видаленні кисню та харчових клітин у мішку, щоб мікроорганізми втратили своє середовище існування. Експерименти показують, що: коли концентрація кисню в мішку становить менше 1%, швидкість росту та розмноження мікроорганізмів різко впаде, коли концентрація кисню становить менше 0,5%, більшість мікроорганізмів буде пригнічено та припинить розмноження. (Примітка: вакуумне пакування не може пригнічувати розмноження анаеробних бактерій і ферментну реакцію, спричинену погіршенням харчових продуктів і зміною кольору, тому його потрібно поєднувати з іншими допоміжними методами, такими як охолодження, швидке заморожування, зневоднення, високотемпературна стерилізація, опромінення стерилізація, мікрохвильова стерилізація, соління тощо.